ハーブマリネグリル

＜材料：4人分＞
・骨付きラム肉　12本
（または豚ロース切り身(1cm厚さのもの)8枚を筋切りにする）
【A】
　　・にんにくの薄切り　1片分
　　・玉ネギの薄切り　1/4コ分
　　・レモンの薄切り　4～5枚
　　・ローズマリー（生）　2本
　　・タイム（乾燥）　少々
　　・ローリエ2～3枚

・レモンの絞り汁　大さじ1
・白ワイン　1カップ
・オリーブ油　1/2カップ
・塩　少々
・粗びき黒こしょう　少々

＜作り方＞
(1)保存用ビニール袋に、肉を入れて塩、こしょうをふり、よくもむ。 (A)を加えて、肉にまぶしつけるようによくもみ込み、白ワイン、レモン汁を加えてさらにもみ込む。オリーブ油を加えて全体になじませ、空気を抜くように密閉し2～3時間おく。
(2)マリネ液の野菜をはずした肉を熱した網の上に並べ、焼き色がついたら裏返し、ローズマリーやにんにくをのせ、香りをつけながら焼いて、中まで火を通す。
※フライパンやグリルパンでもおいしく焼くことができます。